Ingrédients pour 4 personnes:

• 150 gr de crozets ( cru )
• 100 gr de lentilles corail
• ½ yaourt brassé 0%
• 200 gr de carottes
• 130 gr de courgette
• 1 petit cœur de laitue
• 1/2 tige de céleri branche
• 2 c à s de ciboulette
• 1 c à s d’huile d’olive
• 1 c à s de vinaigre
• 2 c à c de moutarde
• Sel et poivre
• 1 c à s de menthe

Temps de préparation:
temps de cuisson:
Difficulté: *
Coût: *

Etape1:

Dans une casserole, portez à ébullition de l’eau salée puis Faites cuire les crozets pendant 20 min en remuant de temps de temps. Egouttez-les puis passez-les rapidement sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Laissez refroidir. Portez à ébullition de l’eau salée, versez les lentilles corail et laissez cuire 8 minutes. Egouttez et réservez.

Etape2:

Préparez votre sauce: Dans le L’extra chef Tupperware (ou dans n’importe quel autre shaker) mettez le yaourt, le vinaigre, la moutarde, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Emulsionnez , réservez.

Etape3:

Pelez et râpez les carottes. Emincez le cœur de laitue en fines lanières. Lavez et coupez la courgette en petits bâtonnets. Détaillez le céleri en petits tronçons.

Etape4:

Mettez les crudités, les crozets et les lentilles dans un saladier. Ajoutez la ciboulette ciselée ainsi que la menthe fraîche. Mélangez et réservez au réfrigérateur. Servez bien frais accompagné de la sauce. Bon appétit…

Astuce:

Cette jolie salade peut être déclinée avec d’autres ingrédients en fonction des crudités que vous avez dans votre jardin. Vous pouvez l’agrémenter de quelques noisettes ou raisins secs pour la rendre encore plus gourmande…

Si vous avez besoins d’explications supplémentaires, comme d’habitude, je suis là n’hésitez pas…

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Ingrédients pour 4 personnes:

• 12 coeurs d’artichauts violets
• 300 gr de fèves pelées
• 12 pétales de tomates confites
• 1 gousse d’ail nouveau
• 5 brins de persil
• 1 citron non traité
• 3 ou 6 tranches de jambon italien ( en fonction de la taille des tranches )
• 4 c à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au moulin

Etape1:

Plongez les artichauts dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 7 minutes , égouttez et rafraîchissez sous l’eau froide. Réservez.

Etape2:

Plongez les fèves dans l’eau bouillante pendant 3 minutes , égouttez et rafraîchissez-les dans l’eau froide. Enlevez la peau et réservez.

Etape3:

Lavez, séchez et ciselez le persil. Lavez et essuyez le citron. Prélevez et râpez son zeste, pressez son jus. Coupez le jambon en lanières. Pelez et hachez l’ail. Mélangez dans un bol l’ail, les zestes du citron, son jus et l’huile d’olive. Salez et poivrez.

Etape4:

Dans un saladier , réunissez les fèves , les artichauts , les pétales de tomates confites et le jambon . Arrosez de vinaigrette au citron . Parsemez de persil ciselé . Mélangez . Répartir la salade dans des bols ou des coupelles et servir bien frais….Bon appétit

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Ingrédients pour 8:

• 8 carrés pain polaire (Suédois)
•  200 gr de fromage blanc
• 200 gr fromage frais aux herbes ( type tartare)
• 10 ml de jus de citron fraîchement pressé
• 1 concombre
• 4 tomates allongées
• 4 belles tranches de saumon fumé
• 250 gr de fromage frais philadelphia
• 5 carrés frais
• tomates cerises de différentes couleurs
•  radis ronds
• Quelques pousses d’aneth

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: *

Coût: **

Etape1:

Mélangez le de fromage blanc avec le fromage frais aux herbes et le jus de citron. Rectifiez l’assaisonnement. Mélangez le philadelphia avec les carrés frais, assaisonnez et réservez. Lavez les légumes et essuyez-les. Détaillez les tomates allongées les radis et le concombre en fines tranches à la mandoline. Gardez un tronçon du concombre pour les petites billes utilisées pour la décoration.

Etape2:

Déposez deux tranches de pain dans le fond  d’un plat de service. Tartinez les carrés de pain avec le mélange fromage blanc et fromage frais puis recouvrez avec des tranches fines de concombre. Déposez à nouveau le pains puis continuez en alternant  le pain , le fromage frais , les légumes et le saumon fumé. Terminez par une tranche de pain. Tartinez entièrement dessus et pourtour avec le mélange de philadelphia et carrés frais. Lissez

Etape3:

Décorez votre sandwich, laissez libre cours à votre imagination et votre créativité, tout est permis tant que l’ensemble reste joli, équilibré et élégant. Réservez votre sandwich au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Bon appétit.

Astuce:

Vous pouvez réaliser votre sandwich avec tous autres ingrédients suivant ce que vous avez sous la main et suivant vos envies et vos goûts mais le principe est toujours le même.

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