Ingr茅dients: pour 6 personnes

• 4 belles cuisses de lapins
• 5 tomates moyennes
• 聽6 pommes de terre 聽禄 charlotte聽禄
• 聽6 oignons nouveaux
• 90 gr de lardons nature
• 聽4 gousses d’ail
• 聽1 bulbe de fenouil
• 聽6 carottes fane
• 聽100 gr de petits champignons de Paris frais
• 聽6 figues fra卯ches
• 30 gr de beurre
• 1 paquet de p芒te filo
• 聽5 c 脿 soupe d’huile d’olive
• 2 c 脿 soupe de miel
• 125 ml de vin blanc sec
• Sel
• 聽Poivre au moulin

difficult茅: *
co没t: **
temps de pr茅paration: 20 minutes
temps de cuisson: 1 h 30

Etape1:

Pr茅parez les l茅gumes: Lavez les carottes , coupez les fanes en gardant un petit bout. si les carottes sont bien fra卯ches il n’est pas n茅cessaire d’enlever la peau. Faites la m锚me chose pour las pommes de terre, coupez-les en deux. Coupez le bulbe de fenouil en six. Nettoyez les oignons gardez le bulbe et coupez la tige tendre en petits morceaux. Nettoyez les champignons et coupez les tomates en quatre. Enlevez la queue des figues et en taillez-les en quatre.

Etape2:

Commencez la cuisson: Dans un grand plat allant au four, mettez un peu d’huile d’olive, les rondelles de tige d’oignon et les lardons. M茅langez et faire dorer 脿 180掳C. D茅posez tous les l茅gumes au fond du plat puis d茅posez les cuisses de lapin sur les l茅gumes ainsi que les figues. Versez un peu de miel au coeur des figues. Poivrez, ajoutez le vin blanc puis aspergez d’huile d’olive Salez au gros sel. Enfournez pour 1 h 15. Arrosez r茅guli猫rement la viande et les l茅gumes pendant la cuisson. Couvrez votre plat d’une feuille de papier aluminium et prolongez la cuisson 15 minutes.

Etape3:

Pr茅parez la p芒te Filo: A l’aide d’un emporte-pi猫ce de 11 cm d茅coupez 36 disques de P芒te filo. A l’aide d’un pinceau enduisez-les de beurre fondu et d茅posez-les deux par deux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfuris茅. Enfournez . Surveillez la cuisson, elles doivent 锚tre dor茅es et croustillantes.

Etape4:

Pr茅parez tous les ingr茅dients pour le montage. Effilochez les cuisses de lapin et r茅servez au chaud. Retirez d茅licatement les l茅gumes du plat sans les ab卯mer et r茅servez au chaud. R茅cup茅rez le jus de cuisson et les lardons dans un bol mixez au mixeur plongeant puis passez au chinois pour obtenir une sauce bien lisse. Ajoutez 1 c 脿 soupe de miel et 30 gr de beurre , mixez, rectifiez l’assaisonnement et r茅servez au chaud.

Etape5:

Montez le mille-feuille: M茅langez l’effiloch茅 avec une partie de la sauce. D茅posez deux disques de p芒te filo , mettre du lapin puis 脿 nouveau des disque de p芒te et ainsi de suite sur trois hauteurs, terminez par une figue r么ties.

Etape6:

Dressez vos assiettes: Dans une assiette, d茅posez un mille-feuilles puis harmonieusement les l茅gumes accompagn茅s d’une salade de jeunes pousses. Vous servirez le reste de sauce dans un petit ramequin d茅pos茅 sur chaque assiette.Tr猫s jolie recette go没teuse qui ravira 脿 coup s没r vos invit茅s.

Astuce:

Dressez dans des assiettes chaudes pour 茅vitez qu’elles arrivent froides sur votre table.

Si vous avez des questions suppl茅mentaires, je suis l脿, n’h茅sitez pas…. Bon app茅tit

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