Ingrédients pour 5 wraps:

• 150 gr de farine T 130
• 75 gr de farine T 45
• 1 c. à café de sel
• 25 gr de beurre
• 125 ml d’eau tiède
• 2 carottes fanes
• 4 oeufs durs
• 1 petite boite de thon au naturel
• 1 belle endive ou 2 petites
• mayonnaise et moutarde

Temps de préparation: 25 minutes

Temps de repos: 30 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

difficulté: *

Coût: *

Etape1:

Tamisez la farine et le sel dans la cuve du robot. Ajoutez le beurre et incorporez le à la farine. Ajoutez l’eau tiède petit à petit. Rassemblez la pâte et pétrissez la pour obtenir une pâte lisse. Déposez la pâte dans un saladier et laissez reposer sous un linge pendant 30 minutes.

Etape2:

Epeluchez les carottes. Râpez les et réservez. Faites cuire les oeufs. Coupez les en rondelles et réservez.

Etape3:

Réalisez l’assaisonnement, moitié mayonnaise et moutarde à l’ancienne.

Etape4:

Etalez la pâte sur le plan de travail et détaillez la en 5 disques identiques à l’emporte pièce de 20 cm de diamètre.

Etape5:

Dans une poêle très chaude, ajoutez un peu d’huile neutre ( pépin de raisin) et déposez les disques de pâte et laissez cuire 1 à 2 minutes de chaque côté. Il faut que les galettes restent souples pour pouvoir les rouler. Réservez dans une assiette recouverte d’un linge.

Etape6:

Lorsque les galettes ont refroidi, garnissez les avec les ingrédients, feuilles d’endive, miettes de thon, oeufs et carotte râpée assaisonnez avec le mélange moutarde/mayonnaise. roulez les galettes bien serrées.

ASTUCES:

Les wraps, sont de petits sandwichs nouvelle génération que l’on peut décliner à l’infini….

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