Entremet

Le Coco’oning abricot de Claire Heitzler

Le Coco’oning abricot de Claire Heitzler

le 1 Juil 2018 | 2 commentaires

Un énorme merci à la grande chef pâtissière Claire Heitzler qui nous partage ces recettes en toute simplicité….. Dosages exactes, explications claires à la portée d’une profane comme moi… Pas de gaspillage, juste ce qu’il faut pour réaliser deux entremets de 18 cm de diamètre et 4,5 cm de hauteur. Je suis heureuse de ne pas avoir massacrer...

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Kosmik fraises ganache montée chocolat blanc

Kosmik fraises ganache montée chocolat blanc

le 9 Juin 2018 | 0 commentaire

Une idée de dessert à emporter pour un déjeuner sur l’herbe…lol ce n’est peut être pas d’actualité pour ce week-end …Mais les beaux jours vont forcément arrivés 👙⛱🌞🏖🍧Je vous présente aujourd’hui  (petit clin d’oeil à Christophe Michalak) un Kosmik fraise, ganache montée au chocolat...

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Gâteau aux fraises, mousse de coco et confit de fraises

Gâteau aux fraises, mousse de coco et confit de fraises

le 8 Avr 2018 | 0 commentaire

Encore un dimanche pluvieux!!!! C’est une très bonne occasion de mettre de la couleur dans nos assiettes. J’ai choisi de réaliser aujourd’hui un gâteau tout en douceur et délicatesse en associant la fraise très parfumée à la douceur de la coco. Différentes textures avec un biscuit macaron qui apporte du croquant, une mousse coco, un crémeux et un...

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Fraises sur dôme mousse chocolat blanc et confit de fraises

Fraises sur dôme mousse chocolat blanc et confit de fraises

le 4 Avr 2018 | 0 commentaire

Premières fraises de Vendée!!! Inspiré de la création de David Clemendot, dont j’avais le visuel, mais pas de recette, je vous présente ce joli dessert à l’assiette qui met en valeur les premières Gariguettes. Associés à la vanille très parfumée de la Réunion, on obtient un dessert tout en délicatesse et saveurs. Voici la recette de cette petite...

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Entremet chocolat poire et caramel

Entremet chocolat poire et caramel

le 25 Mar 2018 | 0 commentaire

Avis à tous les addicts au chocolat…..cet entremet que j’ai trouvé sur le blog de notre ami Mickael http:www.lespatisseriesdemickael.fr est une tuerie….Une très belle association de saveurs et un mariage parfait entre la poire et le chocolat. J’y ai apporté quelques modifications voici la recette.   Ingrédients pour 8 personnes: Pour...

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Entremet mousse dragées et framboises

Entremet mousse dragées et framboises

le 7 Fév 2018 | 2 commentaires

Bonjour les gourmands … En ce moment , je suis dans ma période Girly …et je vous présente mon entremet tout rose, tout doux. L’extrême douceur de la dragée est contre balancée par l’acidité et l’intense saveur des framboises… Ingrédients pour 8 personnes: Glaçage miroir ( Bellouet ) 150 gr de sucre en poudre 150 gr de glucose 100...

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